Gâteau Moelleux au Thé Matcha : Une délicieuse douceur japonaise

Préparez ce gâteau moelleux au thé matcha pour une expérience douce et parfumée. Légèrement sucré et équilibré par la saveur délicate du matcha, il est parfait pour accompagner un thé ou un café lors d'un goûter gourmand.

Ingrédients :

• 3g de thé Matcha pâtissier
• 125 g de farine T55
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre demi-sel
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le beurre : Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le thé matcha tamisé.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Faites mousser les œufs : Dans un autre saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez le beurre fondu : Versez le beurre fondu dans le mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, matcha) pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Préparation des blancs en neige

1. Montez les blancs en neige : Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
2. Incorporez les blancs : À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte sans les casser, en effectuant des mouvements de bas en haut.

Étape 4 : Cuisson

1. Versez la pâte : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
2. Faites cuire : Enfournez pour 30 à 40 minutes, selon votre four. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort propre.

Étape 5 : Refroidissement et dégustation

1. Démoulez : Laissez le gâteau refroidir sur une grille avant de le démouler.
2. Décorez et servez : Saupoudrez de sucre glace ou de poudre de thé matcha avant de servir.

Astuce :

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de matcha à la pâte. Ce gâteau est également délicieux avec une touche de crème fouettée ou des fruits frais.

Intérêt nutritionnel :

Le matcha est une source naturelle d'antioxydants, tandis que ce gâteau moelleux apporte un équilibre entre douceur et saveurs subtiles. Parfait pour une pause gourmande et énergétique.

Quand le déguster ?

Idéal pour le goûter ou en dessert, ce gâteau au matcha s'accompagne parfaitement d'un thé ou d'un café pour un moment de détente.

Type de régime :

Ce gâteau contient du gluten et des œufs, mais peut être adapté pour des régimes sans lactose en remplaçant le beurre par une alternative végétale.

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