Fouet à matcha en bambou (chasen)

Le matcha ne se dissout pas : c’est une poudre qui reste en suspension dans l’eau. Les brins du fouet en bambou défont les petits grumeaux et font entrer l’air. En 20 secondes, votre matcha est lisse et couvert d’une mousse fine. Une cuillère mélange, mais elle ne fait pas mousser.

Il s’appelle un chasen. C’est un fouet taillé dans le bambou, fendu en brins très fins et recourbés autour d’une boucle centrale. On s’en sert avec une cuillère en bambou, qui dose environ 1 g de matcha, de quoi faire une tasse.

Un fouet en bambou, parce que c’est lui qui fait mousser. Les modèles de 70 à 80 brins, plus rigides, vont aux matchas épais. Ceux de plus de 120 brins font une mousse très fine mais cassent plus vite. Le nôtre est au repère classique : parfait pour une tasse ou un latte de tous les jours.

Oui, 30 secondes dans l’eau chaude avant chaque tasse. Le bambou s’assouplit et les brins cassent moins. Vous pouvez prendre l’eau qui a chauffé votre tasse, puis la vider. Avant la toute première tasse, laissez-le tremper un peu plus longtemps.

Oui, il suffit d’une minute. Rincez-le à l’eau claire tiède juste après la tasse, sans savon ni lave-vaisselle, puis laissez-le sécher à l’air, debout sur son manche. Rangez-le dans son tube une fois bien sec : enfermé humide, le bambou noircit.

Environ 2 ans, s’il est trempé avant usage, rincé sans savon et séché à l’air. Le bambou est un matériau naturel, il s’use doucement. Le jour où plusieurs brins sont cassés ou que la mousse prend moins bien, il est temps d’en prendre un neuf.

Oui. Avec l’eau chaude et l’usage, les brins s’écartent peu à peu et ceux du centre peuvent se courber. Le fouet fait toujours mousser. Pour qu’il garde sa forme plus longtemps, laissez-le sécher debout sur son manche, brins vers le haut, à l’air libre.

Le mousseur électrique mélange vite, mais sa mousse est plus grosse et il laisse souvent quelques grumeaux. Le fouet en bambou fait une mousse fine et serrée en 20 secondes, sans pile ni prise. Un fouet de cuisine en métal, lui, a trop peu de fils pour faire mousser et peut rayer la tasse.

Oui. Fouettez 2 g de matcha dans un fond d’eau chaude, 20 secondes en W, puis versez votre lait chaud ou froid. Le matcha reste lisse, sans grumeaux, et le latte garde une belle couleur verte. Le même fouet sert pour la tasse pure et pour le latte.

Il part sous 24 h et arrive en 48 h, protégé dans son tube transparent. Vous recevez le suivi par e-mail dès l’envoi. Livraison offerte dès 20 €.

Oui, sous 14 jours après réception, s’il est neuf et dans son tube d’origine. Écrivez-nous : un membre de l’équipe vous répond et vous indique la marche à suivre. Un fouet qui a déjà servi ne peut pas être repris, pour des raisons d’hygiène.

Oui, c’est un joli cadeau pour un anniversaire, la fête des mères ou un simple merci. Nous pouvons l’envoyer directement à la personne, dans un colis sans prix. Pour quelqu’un qui n’a pas encore de matcha, le Kit matcha réunit le sachet, le fouet et la cuillère.