Tiramisu Vegan au Matcha et Fraises avec Granola

Envie de revisiter un classique italien tout en le rendant sain et vegan ? Ce tiramisu au matcha et fraises avec granola est la version parfaite pour les amateurs de dessert léger mais gourmand. Grâce à une crème au matcha bio cérémonial, des fraises fraîches, et un granola maison, vous obtenez un dessert équilibré, sans mascarpone ni œufs.

Ce tiramisu vegan, réalisé par Alicia de Healthy Food Colorful, est rapide à préparer et se réalise même au micro-ondes pour le granola ! Parfait pour un dessert rapide mais tout aussi délicieux.

Temps de préparation :

15 minutes de préparation, 3 heures de repos au réfrigérateur

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la crème :

• 200 g de tofu soyeux
• 200 g de yaourt soja (vanillé ou nature, selon vos préférences)
• 2 c. à café de matcha bio cérémonial (environ 4 g)
• 40 g de sirop d'érable (ajustez selon votre goût)

Pour le granola minute :

• 50 g de flocons d'avoine
• 10 g de poudre d'amande
• 40 g de compote de pommes
• 1/2 c. à café d'arôme de vanille
• 5 g d'huile d'olive (ou une autre huile)

Pour le dressage :

• Crème au matcha préparée précédemment
• Granola minute préparé précédemment
• Une bonne poignée de fraises fraîches
• Matcha cérémonial bio pour saupoudrer

Préparation :

Pour la crème :

1. Préparez la crème : Dans un blender, mixez le tofu soyeux, le yaourt de soja, le matcha cérémonial bio et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Placez au réfrigérateur pendant la préparation du granola.

Pour le granola minute :

1. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez d’abord les ingrédients secs (flocons d’avoine et poudre d’amande), puis incorporez la compote de pommes, l’arôme de vanille et l’huile d'olive.
2. Formez une boule : Tassez bien le mélange dans un petit récipient (environ 13 cm de diamètre) pour former une boule compacte.
3. Cuisson au micro-ondes : Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes, en vérifiant régulièrement. Laissez refroidir quelques minutes, puis cassez en morceaux.

Pour le dressage :

1. Montez le tiramisu : Dans des ramequins individuels ou un grand plat, disposez une couche de granola au fond.
2. Ajoutez la crème : Recouvrez le granola d'une généreuse couche de crème au matcha.
3. Ajoutez les fraises : Disposez des tranches de fraises sur la crème, puis recouvrez d'une nouvelle couche de crème.
4. Repos au frais : Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture se raffermisse.
5. Finition : Avant de servir, saupoudrez d’un peu de matcha bio cérémonial pour ajouter une touche de couleur et d’amertume.

Astuce :

Vous pouvez personnaliser ce tiramisu vegan en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison, comme les framboises ou les myrtilles. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches de crème !

Intérêt nutritionnel de la recette :

Cette recette est non seulement vegan et sans sucre raffiné, mais elle est également faible en calories tout en étant riche en protéines grâce au tofu soyeux et au yaourt de soja. Le matcha ajoute une dose d'antioxydants, et le granola apporte des fibres pour une digestion facile.

Quand le déguster ?

Ce tiramisu au matcha et fraises est parfait pour un dessert léger après un repas ou comme encas rafraîchissant pendant les chaudes journées d'été.

Dans quel type de régime cela s'inscrit ?

Cette recette convient parfaitement aux régimes végétaliens et peut facilement être adaptée pour ceux qui suivent un régime sans gluten en utilisant des flocons d'avoine certifiés sans gluten.

Bonne dégustation !