Roulés au Matcha

Ces roulés au matcha sont une alternative élégante et gourmande aux traditionnels desserts roulés. Avec leur couleur verte vibrante, obtenue grâce à notre matcha cérémonial bio, et leur texture onctueuse, ces roulés feront sensation. Ils sont parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour épater vos invités avec un dessert qui sort de l’ordinaire.

Le matcha, riche en antioxydants, se marie à merveille avec une garniture crémeuse pour un équilibre parfait entre douceur et amertume. Suivez notre recette simple pour réaliser ces roulés au matcha chez vous !

Temps de préparation :

20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson, 30 minutes de repos

Ingrédients :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine tamisée
2 c. à café de matcha cérémonial bio
1 c. à café de levure chimique
250 g de crème fouettée ou mascarpone
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d'extrait de vanille (optionnel)
Garniture : perles de matcha, graines de sésame (facultatif)

Préparation :

Préparez la génoise au matcha : Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le matcha et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Cuisson : Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
Préparez la garniture : Pendant que la génoise refroidit, fouettez la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille (si vous en utilisez) jusqu’à obtenir une texture ferme.
Roulez la génoise : Une fois refroidie, étalez la crème fouettée sur toute la surface de la génoise. Roulez-la délicatement sur elle-même en serrant bien pour éviter que la crème ne s’échappe.
Finition : Placez les roulés au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les découper en tranches. Pour la touche finale, saupoudrez de matcha cérémonial bio et ajoutez des perles de matcha ou des graines de sésame sur le dessus.

Astuce :

Pour un effet visuel encore plus marquant, servez vos roulés au matcha sur un plat noir ou foncé. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour garnir chaque tranche avec un peu plus de crème fouettée pour une présentation élégante.

Intérêt nutritionnel de la recette :

Ces roulés au matcha sont riches en antioxydants grâce au matcha, tout en restant légers grâce à l’utilisation d'une génoise aérienne. Le matcha apporte également une touche d’énergie naturelle, idéale pour accompagner une fin de repas gourmande.

Quand les déguster ?

Ces roulés sont parfaits pour un goûter raffiné ou pour clore un dîner en beauté. Ils peuvent aussi être servis lors d'occasions spéciales comme des anniversaires ou des fêtes.

Dans quel type de régime cela s'inscrit ?

Cette recette peut être adaptée aux régimes sans lactose en utilisant une crème à base de plantes. Elle est idéale pour ceux qui cherchent un dessert élégant, léger et riche en bienfaits grâce à l’apport du matcha.

Bonne dégustation !