Financiers Thé Matcha et Framboises

Les financiers sont de petits gâteaux parfaits pour accompagner un thé ou un café, et cette version au matcha apporte une touche de fraîcheur et d’originalité. Si vous cherchez un dessert à la fois léger et raffiné, cette recette est faite pour vous.

La douceur de l’amande se marie à merveille avec l’arôme subtil de notre matcha, tandis que les framboises apportent une légère acidité. Que vous les prépariez pour un goûter ou pour un dessert gourmand, ces financiers thé matcha et framboises sauront ravir vos papilles.

Temps de préparation :

10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 90 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille
• 60 g de farine
• 4 blancs d’œuf
• 100 g de beurre fondu (beurre noisette)
• 2 g de thé matcha
• 125 g de framboises fraîches (ou des dés de poires si vous préférez)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette, ce qui ajoutera une saveur légèrement grillée à vos financiers.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, une pincée de sel et la pulpe de vanille.
4. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œuf un à un. Mélangez bien de l’extérieur vers l’intérieur pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez le beurre noisette fondu et mélangez de nouveau.
6. Versez la pâte dans les moules puis disposez les framboises sur le dessus.
7. Vous pouvez également concasser les framboises et les mélanger à la pâte juste avant de la verser dans les moules.
8. Enfournez les financiers pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Démoulez-les sur une grille une fois cuits.

Astuce :

Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées sur le dessus des financiers avant de les enfourner. Cela apportera une texture contrastante et un goût encore plus savoureux.

Intérêt nutritionnel de la recette :

Ces financiers sont une bonne source de protéines grâce aux blancs d’œuf et à la poudre d’amandes. Le matcha ajoute des antioxydants, et les framboises apportent des fibres et des vitamines, rendant ce dessert non seulement gourmand mais aussi nutritif.

Quand les manger ?

Ces financiers sont parfaits pour un goûter ou comme dessert après un repas léger. Ils peuvent également accompagner un thé ou un café pour un moment de détente gourmand.

Dans quel type de régime cela s'inscrit ?

Cette recette convient aux régimes végétariens et peut être adaptée pour les régimes sans gluten en utilisant de la farine sans gluten. Elle est également adaptée à une alimentation faible en sucre si vous réduisez la quantité de sucre glace.

Bon appétit !