Cake Moelleux au Thé Matcha : Un Dessert Subtil et Énergisant

Le thé matcha, riche en antioxydants et en saveurs, transforme ce cake en une gourmandise unique. Parfait pour accompagner votre pause thé ou café, ce cake au matcha est une recette simple et rapide à préparer, avec une texture moelleuse et un goût délicat de thé vert.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha Matcha cérémonial bio
• 125 g de farine T55
• 2 œufs
• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Étape 1 : Préparation du beurre

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le beurre : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

1. Mélangez : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le thé matcha.

Étape 3 : Préparation de la pâte

1. Mélangez le sucre et les œufs : Dans un autre saladier, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez progressivement le beurre fondu et le mélange de farine.
2. Montez les blancs en neige : Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Étape 4 : Cuisson

1. Versez la pâte : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
2. Enfournez : Faites cuire le cake pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.

Étape 5 : Refroidissement et service

1. Laissez refroidir : Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.

Astuce :

Pour une touche décorative, saupoudrez votre cake d'un peu de poudre de matcha ou de sucre glace avant de le servir. Vous pouvez également l'accompagner d'une confiture maison pour encore plus de gourmandise.

Intérêt nutritionnel :

Le matcha est une excellente source d'antioxydants et aide à stimuler l'énergie. Ce cake est donc idéal pour une collation ou un dessert tout en profitant des bienfaits du thé vert.

Quand le déguster ?

Ce cake est parfait pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande l'après-midi. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, idéal pour accompagner plusieurs moments de la journée.

Type de régime :

Adapté aux végétariens, ce cake peut également être préparé avec du beurre végétal pour une version sans lactose.