Cake Citron, Pavot et Matcha : Un gâteau moelleux et original

Découvrez cette recette de cake citron, pavot et matcha, un délicieux mélange de saveurs acidulées et de thé vert japonais. Moelleux à souhait, ce gâteau est parfait pour une pause gourmande, que ce soit au dessert ou pour le goûter. Préparez-le en toute simplicité chez vous !

Ingrédients pour le Cake Citron, Pavot et Matcha :

• 1 cuillère à soupe de matcha classique (environ 6 g)
• 3 gros œufs
• 150 g de farine (+ un peu pour le moule)
• 120 g de beurre fondu
• 200 g de sucre
• 80 g de jus de citron
• Le zeste d'un citron bio
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 4 à 6 cuillères à café de graines de pavot

Préparation du Cake Citron, Pavot et Matcha :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Faites fondre le beurre : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Tamisez ensemble la farine et la levure dans un bol.
3. Préparez le mélange de base : Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez les ingrédients secs : Ajoutez la farine tamisée avec la levure, ainsi que le matcha. Mélangez délicatement pour bien incorporer le tout.
5. Incorporez les derniers ingrédients : Ajoutez le jus de citron et les graines de pavot, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
7. Laissez refroidir : Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule. Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Astuce :

Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez légèrement le cake avec de la poudre de matcha avant de servir. Cela ajoutera une touche de couleur et renforcera l’arôme du thé.

Intérêt nutritionnel :

Ce cake associe la fraîcheur du citron avec les bienfaits du matcha, riche en antioxydants. Le pavot ajoute une texture agréable et une bonne dose de fibres. Un choix équilibré pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

Quand le déguster ?

Idéal pour un goûter accompagné d’une tasse de thé ou en dessert léger. Ce cake est également parfait pour apporter une touche d'originalité lors de vos brunchs ou pique-niques.

Type de régime :

Cette recette contient des œufs et du beurre, mais elle peut être adaptée en version végétarienne. Pour une alternative sans gluten, remplacez la farine par une version adaptée.

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