Cake Vegan Thé Matcha et Myrtilles

Saviez-vous que l’association du matcha bio et des myrtilles est non seulement délicieuse, mais aussi riche en antioxydants ? Découvrez cette recette vegan et sans gluten de cake matcha et myrtilles, qui allie légèreté et gourmandise.

Ce cake, sans sucre ajouté et très simple à réaliser, est parfait pour une pause gourmande tout en restant sain. La touche de matcha cérémonial bio lui donne une saveur subtile et unique.

Temps de préparation :

10 minutes de préparation, 35 à 40 minutes de cuisson

Ingrédients pour un petit cake :

(doubler les quantités pour un grand cake)

• 1 œuf de lin (mélange de 1 càs de graines de lin mixées avec 3 càs d’eau)
• 120 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 càs de sirop d’érable
• 60 g de poudre d’amandes
• 60 g de farine de riz
• 1 pincée de sel
• 1 càc de levure chimique
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1 càc de vinaigre de cidre
• 4 g de thé matcha bio
• 70 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Instructions pour réussir ce cake matcha et myrtilles :

1. Préparation de la base : Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par préparer l’œuf de lin en mélangeant les graines de lin et l’eau, puis laissez-le reposer.
2. Mélange des ingrédients humides : Dans un bol, combinez la compote de pommes, le sirop d’érable, le matcha bio, et le vinaigre de cidre. Mélangez bien.
3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
4. Assemblage de la pâte : Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les myrtilles en dernier, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte pour préserver le moelleux.
5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou dans des moules individuels. Enfournez pour 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
6. Dégustation : Laissez refroidir avant de servir, et pour un effet encore plus gourmand, accompagnez d’un yaourt à l’amande ou d’une cuillère supplémentaire de matcha bio saupoudré sur le dessus.

Astuce MatchaMatcha :

Pour un résultat parfait, utilisez notre fouet en bambou pour bien intégrer le matcha à la pâte, et servez avec une présentation élégante en utilisant notre cuillère en bambou.

Intérêt nutritionnel de la recette :

Ce cake est riche en antioxydants grâce au matcha et aux myrtilles. Il est également sans sucre ajouté, ce qui en fait un dessert idéal pour les personnes cherchant à limiter leur consommation de sucre raffiné. Les amandes ajoutent une dose de graisses saines et de fibres.

Quand le manger ?

Ce cake est parfait pour une pause gourmande à tout moment de la journée, notamment pour accompagner un thé ou un café. Il peut également être servi en dessert léger après un repas sain.

Dans quel type de régime cela s'inscrit ?

Cette recette est idéale pour un régime végétalien et sans gluten. Grâce à l’utilisation d’ingrédients comme la farine de riz et l’œuf de lin, elle convient également aux personnes intolérantes au gluten ou cherchant une alternative plus légère aux gâteaux traditionnels.

Bon appétit !