Biscuits Sapins au Matcha et Noix de Coco : Une délicieuse touche festive

Préparez ces délicieux biscuits sapins au matcha et à la noix de coco pour les fêtes de fin d’année. Leur forme de sapin et leur saveur unique de thé vert et de noix de coco en feront une gourmandise incontournable à partager avec vos proches. Faciles à préparer, ces biscuits ajouteront une touche festive à vos fêtes de Noël !

Ingrédients pour environ 35 biscuits :

• 50 g de noix de coco râpée (plus un peu pour la décoration)
• 60 g de sucre glace
• 150 g de farine (plus un peu pour fariner le plan de travail)
• 2 cuillères à café de matcha Matcha cérémonial bio
• 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
• 1 jaune d'œuf
• Le zeste d'un citron vert et 1 cuillère à café de son jus
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• Environ 100 g de sucre glace
• Environ 3 cuillères à café de lait
• Colorant alimentaire vert (optionnel)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un mixeur ou un robot, broyez finement la noix de coco râpée avec le sucre glace. Dans un autre bol, mélangez la farine et la poudre de matcha.
2. Ajoutez les ingrédients humides : Incorporez le mélange farine-matcha à la noix de coco-sucre, puis ajoutez le beurre froid, le jaune d'œuf, le zeste et le jus de citron vert, ainsi qu'une pincée de sel. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Réfrigérez la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson des biscuits

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 160°C (140°C en chaleur tournante).
2. Formez les biscuits : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de sapin pour découper les biscuits.
3. Faites cuire : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, en veillant à ce qu'ils restent verts. Laissez refroidir complètement.

Étape 3 : Décoration des biscuits

1. Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le lait, en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire vert si désiré.
2. Décorez : Utilisez le glaçage pour décorer les biscuits refroidis, puis saupoudrez-les de noix de coco râpée avant que le glaçage ne sèche. Laissez sécher complètement avant de les conserver.

Astuce :

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler pour gagner du temps lors de la période des fêtes. Ces biscuits peuvent être personnalisés avec différentes formes d'emporte-pièces selon l'occasion.

Intérêt nutritionnel :

Avec une touche de matcha, ces biscuits apportent une note d’antioxydants tout en étant gourmands. La noix de coco leur ajoute une texture et une saveur tropicale qui se marie parfaitement avec le thé vert.

Quand les déguster ?

Ces biscuits sapins sont parfaits pour les fêtes de Noël, à offrir ou à partager avec un bon thé ou un café lors des goûters festifs.

Type de régime :

Cette recette est adaptée aux régimes végétariens. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.

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