Le Matcha Latte au lait d’avoine : La recette originale
Le matcha latte au lait d’avoine est une délicieuse alternative végétalienne au latte classique. Sa texture veloutée et ses notes douces naturellement sucrées se marient parfaitement avec les arômes herbacés et umami du matcha. En plus d’être simple à préparer, cette boisson est un excellent moyen de profiter des bienfaits du thé vert tout en intégrant davantage de fibres à son alimentation.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps total : 5 minutes
- Portions : 1 tasse
Ingrédients
- 1 c. à café de matcha cérémonial bio
- 60 ml d’eau chaude (80°C)
- 200 ml de lait d’avoine
- 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel (optionnel)
- 1 pincée de cannelle ou de vanille (optionnel)
Étapes de Préparation
1. Préparer le matcha
Tamisez la poudre dans un bol. Ajoutez l’eau chaude, puis fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen ou d’un mousseur électrique jusqu’à formation d’une belle mousse.
2. Chauffer et faire mousser le lait
Faites chauffer doucement le lait d’avoine (sans ébullition), puis faites-le mousser avec un mousseur ou mixeur plongeant pour une texture onctueuse.
3. Assembler la boisson
Versez le matcha dans une tasse, ajoutez le lait d’avoine chaud en retenant la mousse, puis déposez la mousse par-dessus. Ajoutez si souhaité du sirop d’érable ou une touche d’épices pour plus de goût.
Astuces et Variantes
Pour un latte glacé, utilisez du lait d’avoine froid et ajoutez des glaçons avant de verser le matcha. Le sirop d’agave peut également remplacer le sirop d’érable. Essayez avec du lait d’amande pour varier les saveurs.
Valeurs Nutritionnelles (par tasse)
| Calories | 95 kcal |
|---|---|
| Lipides | 3 g |
| Glucides | 13 g |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sucres | 5 g |
| Sodium | 60 mg |
Intérêt Nutritionnel
Le matcha est naturellement riche en antioxydants puissants comme les catéchines, et favorise une vigilance sereine grâce à la L-théanine. Combiné au lait d’avoine riche en fibres solubles, ce latte soutient la digestion et l’énergie sans pics glycémiques.
Quand Déguster la Recette
Parfait pour le petit-déjeuner ou l’après-midi, ce latte offre une alternative végétale au café, à consommer chaude en hiver ou glacée pendant les journées chaudes.
Type de Régime
Convient aux régimes végétaliens, végétariens et sans lactose. Pour une version sans sucre, omettez l’édulcorant.
