Tofu Grillé au Matcha et Sésame – Un plat végétalien savoureux et énergisant

Mettez un vent de fraîcheur et d’originalité dans vos assiettes avec ce tofu grillé au matcha et au sésame, une alliance subtile qui marie la douceur du *matcha cérémonial bio* à la texture fondante du tofu. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, ce plat végan et sans gluten déploie des saveurs umami rehaussées par une pointe de gingembre et la délicatesse des graines de sésame. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il s’adapte à toutes vos envies : bowl coloré, salade croquante ou riz complet, vous choisirez l’accompagnement qui sublimera ce mariage délicat entre terre et mer.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à c. de matcha cérémonial bio
• 1 c. à s. de graines de sésame (blanches ou noires)
• 1 c. à c. de sirop d’érable
• ½ c. à c. de gingembre frais râpé
• 1 c. à s. de fécule de maïs (optionnel)
• 1 c. à s. d’huile neutre (pour la cuisson)

Étapes de préparation

1. 1. Préparer la marinade

   Dans un bol, fouettez la sauce soja avec l’huile de sésame, le sirop d’érable, le gingembre et le matcha jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. 2. Préparer le tofu

   Coupez le tofu en tranches épaisses ou en cubes. Tamponnez-le délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.

3. 3. Faire mariner

   Déposez les morceaux de tofu dans la marinade, mélangez pour bien les enrober et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.

4. 4. Cuisson à la poêle

   Chauffez l’huile neutre dans une poêle à feu moyen. Si vous souhaitez un extérieur croustillant, saupoudrez légèrement le tofu de fécule de maïs avant de le saisir. Faites griller chaque face 5 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

5. 5. Ajouter les graines de sésame

   Lorsque le tofu est presque cuit, parsemez-le de graines de sésame et laissez cuire encore 1 minute pour les faire torréfier.

Servez votre tofu grillé au matcha et sésame bien chaud, accompagné de légumes sautés ou d’un bol de riz complet pour un repas complet et savoureux.

Intérêt Nutritionnel

Associant le tofu, riche en protéines végétales de haute qualité, et le matcha, exceptionnellement concentré en antioxydants, cette recette vous offre un plat à la fois nourrissant et protecteur. Les acides gras insaturés du sésame complètent l’apport énergétique, tandis que le gingembre apporte des vertus digestives et anti-inflammatoires.

Quand Déguster la recette

Idéal pour un dîner léger, ce tofu peut aussi constituer le cœur d’un buddha bowl coloré ou d’une salade tiède, à consommer toute l’année pour varier les plaisirs.

Type de Régime

Recette végétalienne et sans gluten (utilisez une sauce soja sans gluten). Adaptée aux régimes alcalins et diététiques.

Variantes et astuces pratiques

Valeurs Nutritionnelles

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