Velouté de petits pois et matcha – Une soupe légère et originale

Cette soupe onctueuse marie la douceur des petits pois à la subtilité umami du matcha, offrant une entrée légère et raffinée, parfaite pour équilibrer vos repas en un rien de temps.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon moyen émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à c. de matcha cérémonial bio
• 100 ml de crème végétale
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Étapes de préparation

1. 1. Faire revenir les aromates

   Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. 2. Cuisson des petits pois

   Ajoutez les petits pois, versez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.

3. 3. Mixage et incorporation du matcha

   Mixez la préparation pour obtenir un velouté homogène. Incorporez la crème et le matcha, puis assaisonnez selon votre goût.

4. 4. Dressage et dégustation

   Servez chaud, décoré de feuilles de menthe et d’un léger saupoudrage de matcha.

Intérêt Nutritionnel

Riche en antioxydants, fibres et protéines végétales, ce velouté soutient une alimentation équilibrée et contribue à votre bien-être quotidien.

Quand Déguster la recette

Parfaite en entrée chaude ou en version froide pour un repas estival, cette soupe s’adapte à toutes les saisons.

Type de Régime

Recette végétalienne et sans gluten (veiller à choisir un bouillon adapté).

Variantes et astuces pratiques

Valeurs Nutritionnelles

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