Gâteau Vapeur au Matcha : Léger, Moelleux et Parfumé

Le Gâteau Vapeur au Matcha, ou Mushi Pan, est un dessert japonais léger et moelleux, avec une délicieuse saveur de thé vert. Facile à préparer en moins de 20 minutes, il est parfait pour un petit déjeuner rapide ou une collation saine. Découvrez ce dessert authentique et savourez une pause gourmande avec du matcha !

Ingrédients pour 4 Gâteaux Vapeur :

• 1 gros œuf (environ 50 g sans coquille)
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 ½ cuillère à soupe de sucre
• ½ tasse de farine tout usage (environ 60 g)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de matcha Matcha cérémonial bio

Pour la garniture (optionnel) :

• Pâte de haricots rouges sucrée (anko)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la cuisson vapeur

1. Préparez la poêle : Enveloppez le couvercle de la poêle avec un torchon pour éviter que la condensation ne tombe sur les gâteaux. Placez 4 ramequins vides dans une poêle et ajoutez suffisamment d'eau pour qu'elle monte à mi-hauteur des ramequins. Retirez les ramequins, couvrez la poêle et portez l'eau à ébullition.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Mélangez les ingrédients humides : Dans un bol, fouettez l'œuf et l'huile neutre. Ajoutez ensuite le miel et le yaourt, et mélangez bien. Incorporez le sucre.
2. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange d'œufs. Tamisez ensuite le matcha et incorporez-le délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Étape 3 : Cuisson des gâteaux vapeur

1. Préparez les ramequins : Placez des caissettes à cupcakes dans chaque ramequin. Répartissez la pâte uniformément dans les ramequins.
2. Cuisson à la vapeur : Lorsque l'eau commence à bouillir, placez les ramequins remplis dans la poêle. Couvrez avec le couvercle et faites cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant 12 à 14 minutes. Testez la cuisson en insérant une brochette au centre des gâteaux : elle doit ressortir propre.

Étape 4 : Servir et déguster

1. Servez immédiatement : Retirez les ramequins de la poêle et servez les gâteaux vapeur chauds, avec une garniture optionnelle de pâte de haricots rouges (anko) pour encore plus de saveurs japonaises.

Astuce :

Si vous souhaitez des gâteaux vapeur plus créatifs, vous pouvez ajouter des motifs à l'aide de différentes pâtes colorées comme indiqué dans la section tutoriel. Ces gâteaux sont également délicieux avec des fruits frais ou un peu de crème fouettée.

Intérêt nutritionnel :

Riche en protéines et faible en calories, ce gâteau vapeur est une collation saine et légère. Le matcha ajoute une dose d'antioxydants, parfait pour une pause énergétique tout en douceur.

Quand le déguster ?

Idéal pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi, ce gâteau vapeur au matcha est parfait pour un en-cas rapide et nutritif, à savourer avec un thé ou un café.

Type de régime :

Cette recette est naturellement sans gluten (si vous utilisez une farine adaptée) et convient aux régimes végétariens. Vous pouvez également remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour une version sans lactose.