Cake Marbré Cacao et Matcha
Laissez-vous tenter par notre cake marbré vegan au cacao et au matcha, une alliance parfaite entre gourmandise et bienfaits santé. Riche en fibres, antioxydants et sans ingrédients d’origine animale, ce cake est un choix idéal pour un goûter sain et délicieux. Grâce au matcha cérémonial bio, sa belle couleur verte apportera une touche originale et énergisante à vos desserts maison.
Temps de Préparation et de Cuisson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 10 parts
Ingrédients
- 180 g de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre de coco
- 240 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 300 g de farine (classique ou sans gluten)
- 15 g de poudre à lever
- 100 g d’huile végétale neutre
- 1 pincée de sel
- 15 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de thé matcha cérémonial bio
Étapes de Préparation
- Préparer le lait végétal : Mélangez le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laissez reposer 5 minutes pour obtenir un lait fermenté végétal, plus moelleux.
- Préparer la pâte : Ajoutez le sucre de coco et la compote au lait fermenté. Tamisez la farine et la poudre à lever avant d’incorporer. Ajoutez l’huile et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Séparer la pâte : Divisez en deux bols égaux : ajoutez le cacao dans l’un, le matcha dans l’autre.
- Former le marbré : Dans un moule huilé, alternez les couches de pâte cacao et matcha. Passez un couteau en zigzag pour un effet marbré esthétique.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 55 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et Variantes
Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la partie cacao pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également incorporer des éclats de noix ou de noisettes pour une version croquante. Ce cake se conserve parfaitement jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique ou peut être congelé en tranches pour un goûter rapide.
Intérêt Nutritionnel
Grâce à la compote et au lait végétal, ce cake est riche en fibres et sans graisses saturées. Le matcha apporte des antioxydants (catéchines) et une énergie douce, tandis que le cacao offre du magnésium et un léger effet stimulant naturel.
Quand le Manger ?
Ce cake marbré est idéal pour une pause thé, un brunch gourmand ou en dessert après un repas léger. Il constitue également un en-cas parfait avant une séance de sport pour une énergie durable.
Type de Régime
Cette recette est parfaitement adaptée aux régimes végétaliens, et peut être réalisée sans gluten en remplaçant la farine par un mélange sans gluten. Son index glycémique est modéré grâce à l'utilisation de sucre de coco et de compote.
Valeurs Nutritionnelles (pour 1 part)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 215 kcal |
| Lipides | 9 g |
| Glucides | 28 g |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 9 g |
| Sodium | 100 mg |
FAQ : Questions Fréquentes sur le Cake Marbré au Matcha
Puis-je remplacer le lait de soja ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’avoine ou d’amande, mais le lait de soja apporte un meilleur moelleux grâce à sa teneur en protéines.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, il se congèle très bien en tranches. Laissez décongeler à température ambiante avant dégustation.
Comment obtenir un beau marbré ?
Alternez les couches et passez un couteau en zigzag pour dessiner des motifs marbrés avant cuisson.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine par un mélange sans gluten spécial pâtisserie.
Quel matcha utiliser pour la pâtisserie ?
Le matcha cérémonial bio offre une saveur douce et une couleur vibrante idéale pour ce type de recette.
