Peut-on congeler ce cake marbré ?

Oui, il se conserve très bien au congélateur en tranches. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa texture moelleuse.

Comment obtenir un bel effet marbré ?

Alternez les couches de pâte cacao et matcha, puis passez un couteau en zigzag pour créer des motifs marbrés.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Elle peut l'être facilement en utilisant un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie.

Quel type de matcha utiliser ?

Un matcha cérémonial bio est recommandé pour une couleur éclatante et une saveur douce, idéale pour les desserts.

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(262 avis)

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Cake Marbré Cacao et Matcha

Name: Cake Marbré Vegan au Cacao et Matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g de lait de soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 100 g de sucre de coco; 240 g de compote de pommes; 300 g de farine (classique ou sans gluten); 15 g de poudre à lever; 100 g d’huile végétale; 1 pincée de sel; 15 g de cacao non sucré; 1 cuillère à soupe de matcha cérémonial bio

Laissez-vous tenter par notre cake marbré vegan au cacao et au matcha, une alliance parfaite entre gourmandise et bienfaits santé. Riche en fibres, antioxydants et sans ingrédients d’origine animale, ce cake est un choix idéal pour un goûter sain et délicieux. Grâce au matcha cérémonial bio, sa belle couleur verte apportera une touche originale et énergisante à vos desserts maison.

Temps de Préparation et de Cuisson

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps total : 70 minutes

Portions : 10 parts

Ingrédients

180 g de lait de soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
100 g de sucre de coco
240 g de compote de pommes sans sucre ajouté
300 g de farine (classique ou sans gluten)
15 g de poudre à lever
100 g d’huile végétale neutre
1 pincée de sel
15 g de cacao non sucré
1 cuillère à soupe de thé matcha cérémonial bio

Étapes de Préparation

Préparer le lait végétal : Mélangez le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laissez reposer 5 minutes pour obtenir un lait fermenté végétal, plus moelleux.
Préparer la pâte : Ajoutez le sucre de coco et la compote au lait fermenté. Tamisez la farine et la poudre à lever avant d’incorporer. Ajoutez l’huile et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Séparer la pâte : Divisez en deux bols égaux : ajoutez le cacao dans l’un, le matcha dans l’autre.
Former le marbré : Dans un moule huilé, alternez les couches de pâte cacao et matcha. Passez un couteau en zigzag pour un effet marbré esthétique.
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 55 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces et Variantes

Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la partie cacao pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également incorporer des éclats de noix ou de noisettes pour une version croquante. Ce cake se conserve parfaitement jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique ou peut être congelé en tranches pour un goûter rapide.

Intérêt Nutritionnel

Grâce à la compote et au lait végétal, ce cake est riche en fibres et sans graisses saturées. Le matcha apporte des antioxydants (catéchines) et une énergie douce, tandis que le cacao offre du magnésium et un léger effet stimulant naturel.

Quand le Manger ?

Ce cake marbré est idéal pour une pause thé, un brunch gourmand ou en dessert après un repas léger. Il constitue également un en-cas parfait avant une séance de sport pour une énergie durable.

Type de Régime

Cette recette est parfaitement adaptée aux régimes végétaliens, et peut être réalisée sans gluten en remplaçant la farine par un mélange sans gluten. Son index glycémique est modéré grâce à l'utilisation de sucre de coco et de compote.