Ube vs Matcha : Découvrez les différences entre l’ube latte et le matcha latte

L’ube latte et le matcha latte dominent les coffee shops tendance grâce à leur esthétique unique et leurs saveurs distinctes. Découvrez leurs origines, avantages santé, préparations et critères de choix pour adopter la boisson qui vous correspond.

Origines et traditions

L’ube : un trésor philippin

L’ube est une igname violette traditionnelle des Philippines, appréciée depuis des siècles. Transformée en purée sucrée pour l’ube halaya ou mélangée aux fruits pour le halo-halo, elle apporte une couleur mauve et une saveur doux rappelant la vanille et la pistache.

Sous forme de poudre ou de purée, l’ube s’invite dans les lattes gourmands, desserts glacés et pâtisseries.

Matcha : l’élégance japonaise

Le matcha est un thé vert japonnais millénaire issu de feuilles ombragées. Sa fabrication exige un broyage délicat, concentrant les antioxydants et la chlorophylle. Utilisé lors de la cérémonie du thé, il incarne l’art de vivre zen.

Sa poudre d’un vert vibrant est appréciée pour ses applications culinaires et ses vertus énergisantes.

Profils nutritionnels et bienfaits santé

Les vertus de l’ube

L’ube contient des anthocyanines, des antioxydants qui réduisent l’inflammation et protègent les cellules. Avec ses fibres, il facilite la digestion et stabilise la glycémie. Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire.

Sans caféine, l’ube latte convient à tous, même le soir. Son index glycémique bas en fait un choix responsable pour les personnes surveillant leur sucre.

Les atouts du matcha

Le matcha offre une concentration unique en catéchines, notamment l’EGCG, qui >protègent le cœur et ralentissent le vieillissement. Sa caféine douce et la L-théanine procurent énergie et concentration sans nervosité.

Sa richesse en vitamines K et C soutient la santé osseuse et immunitaire. Pour une efficacité maximale, privilégiez un matcha cérémonial bio.

Tableau comparatif des bienfaits

Critère	Ube	Matcha
Antioxydants	Anthocyanines	Catéchines
Fibres	Élevées	Faibles
Vitamines	C, A	C, K
Caféine	0 mg	35 mg/g
Effets clés	Digestion, immunité	Énergie, concentration

Guide de préparation : latte et recettes

Ube latte maison

Pour un ube latte, mélangez 1–2 c. à c. de poudre d’ube avec un peu d’eau chaude. Ajoutez 250 ml de lait chaud ou froid, sucrez au miel, puis dégustez.

Matcha latte parfait

Préparez 1–2 g de matcha tamisé, ajoutez 50 ml d’eau à 80 °C et fouettez. Incorporez 200 ml de lait moussé. Retrouvez notre tutoriel complet.

Prix et disponibilité

Ube : une option accessible

La poudre d’ube coûte environ 12 €/kg et se trouve facilement en ligne ou en épiceries spécialisées.

Matcha : un choix premium

Le matcha cérémonial bio oscille entre 100 et 300 €/kg. Son prix reflète la qualité et le savoir-faire artisanal.

Occasions et tendances

Testez l’ube latte pour une pause gourmande sans caféine, et le matcha latte pour un boost matinal. Ces deux lattes s’adaptent aux envies et aux moments de la journée.

Partagez votre expérience avec #ubelatte ou #matchalatte et découvrez de nouvelles variantes sur notre blog recettes.

FAQ : Tout savoir sur l’ube et le matcha

Qu’est-ce que l’ube ?

L’ube est une igname violette originaire des Philippines, utilisée en poudre ou en purée pour des desserts et boissons colorés.

Quels sont les bienfaits de l’ube pour la santé ?

Riche en anthocyanines et en fibres, l’ube lutte contre l’inflammation, favorise la digestion et stabilise la gly‌cémie sans caféine.

Qu’est-ce qu’un ube latte ?

Un ube latte combine poudre d’ube, lait (végétal ou animal) et sucre, pour une boisson onctueuse et sans caféine.

Comment préparer un matcha latte sans matériel spécialisé ?

Utilisez une cuillère et un petit fouet classique pour émulsionner 1–2 g de matcha avec 200 ml de lait, chaud ou froid.

Quelle est la différence entre ube et patate douce ?

L’ube a une chair violette et un goût plus sucré et floral, tandis que la patate douce est plus neutre et orangée.

Matcha latte ou ube latte : lequel choisir ?

Choisissez le matcha latte pour un boost d’énergie et un goût umami, ou l’ube latte pour une pause gourmande sans caféine.