Quelles vitamines dans le matcha : Découvrez les bienfaits vitaminés de cette poudre de thé vert
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre issu de feuilles ombrées, concentre l’intégralité des nutriments de la feuille de thé. Riche en vitamines A, C, E et du groupe B, ainsi qu’en antioxydants et minéraux essentiels, il soutient votre santé globale : vision, immunité, métabolisme et clarté mentale. Découvrez comment chaque vitamine contribue à votre bien-être et comment intégrer facilement le matcha à votre quotidien.
Temps de lecture : 12 minutes
Qu'est-ce que le matcha ?
Le matcha est obtenu en moulant finement des feuilles de thé tencha, cultivées à l’ombre pour maximiser leur teneur en chlorophylle et L-théanine. Contrairement aux thés infusés, vous consommez toute la feuille, source de vitamines, d’antioxydants et de minéraux. Utilisé depuis plus d’un millénaire dans les cérémonies japonaises, il est aujourd’hui prisé pour ses vertus énergétiques et santé.
Composition nutritionnelle et bienfaits globaux
En moyenne, 1 g de matcha apporte 30 mg de caféine, 20 mg de L-théanine et 100 mg de catéchines (EGCG), ainsi que des vitamines A, B, C, E, du fer, du magnésium et des fibres. Cette synergie soutien le métabolisme, renforce les défenses immunitaires et offre une vigilance sans pic nerveux, tout en protégeant les cellules du stress oxydatif.
Tableau rapide des nutriments clés
| Nutriment | Quantité/g |
|---|---|
| Caféine | 30 mg |
| L-théanine | 20 mg |
| Catéchines (EGCG) | 100 mg |
| Vitamine A (bêta-carotène) | 300 µg ÉR |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamin B1, B2, B3, B6 | 0,05–0,1 mg |
Les vitamines essentielles présentes dans le matcha
Le matcha figure parmi les sources végétales les plus riches en vitamines essentielles. Voici le rôle de chacune dans votre bien-être.
Vitamine A (bêta-carotène)
Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, est vital pour la santé oculaire et cutanée. Il protège la rétine, améliore la vision en faible luminosité et renforce le système immunitaire en stimulant les défenses contre les infections.
Vitamines B (B1, B2, B3, B6)
Vitamine B1 (Thiamine)
La B1 convertit glucides en énergie et soutient le système nerveux. Elle est indispensable à la concentration et à la fonction musculaire, réduisant la fatigue.
Vitamine B2 (Riboflavine)
La B2 participe à la production d’énergie, à la santé de la peau et des yeux. Elle catalyse la métabolisation des graisses et des protéines pour la régénération cellulaire.
Vitamine B3 (Niacine)
La B3 régule le taux de cholestérol, améliore la circulation et joue un rôle-clé dans le métabolisme énergétique. Elle soutient également la santé cutanée.
Vitamine B6
La B6 est essentielle à la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine), régule l’humeur et atténue le stress, favorisant un esprit serein et concentré.
Vitamine C
Puissant antioxydant, la vitamine C stimule la production de globules blancs, protège contre les infections et améliore l’absorption du fer végétal, prévenant la fatigue.
Vitamine E
Liposoluble, la vitamine E préserve l’intégrité des membranes cellulaires et hydrate la peau. Elle agit en synergie avec la vitamine C pour neutraliser les radicaux libres.
Les autres nutriments clés
Antioxydants (catéchines)
Le matcha contient des polyphénols (EGCG, ECG) qui diminuent l’inflammation, protègent le cœur et peuvent réduire le risque de certains cancers.
Minéraux (magnésium, fer, zinc)
Le magnésium relaxe les muscles, le fer prévient l’anémie et le zinc soutient l’immunité, rendant le matcha intéressant pour combler ces besoins.
Les bienfaits santé du matcha
Stimulation du métabolisme et gestion du poids
Les catéchines augmentent la thermogenèse et l’oxydation des graisses, aidant à maintenir un poids de forme en complément d’une activité physique.
Concentration et vigilance
Grâce à la caféine modulée par la L-théanine, le matcha procure une vigilance calme, idéale pour le travail ou l’étude sans effets nerveux.
Soutien du système immunitaire
Les vitamines C, E et les antioxydants renforcent les défenses naturelles et protègent contre les infections saisonnières.
Comment consommer le matcha pour maximiser les vitamines
Préparation traditionnelle
Tamisez 1 g de matcha dans 70 ml d’eau à 75 °C, fouettez 30 s jusqu’à obtention d’une mousse fine. À boire le matin pour optimiser l’absorption des nutriments.
Smoothie vitaminé
Mixez 1 g de matcha avec 100 ml de jus d’orange, une banane, une poignée d’épinards et 1 c. à s. de graines de chia pour un cocktail riche en vitamines.
Recettes culinaires
Incorporez le matcha dans pancakes, muffins ou barres énergétiques. Ajoutez-le après cuisson dans les sauces ou crèmes tièdes pour préserver ses vitamines.
Précautions et conseils d’achat
Optez pour un matcha cérémonial bio, vert vif, sans additifs. Conservez-le au frais et à l’abri de la lumière. Limitez la consommation à 2 g/jour pour éviter nervosité et troubles digestifs.
FAQ : Vitamines et nutriments du matcha
Quelles vitamines trouve-t-on dans le matcha ?
Vitamine A, C, E et vitamines B1, B2, B3, B6.
Comment préparer le matcha pour ses vitamines ?
Fouetter 1 g dans 70 ml d’eau à 75 °C, idéalement le matin.
Le matcha peut-il remplacer un supplément multivitaminé ?
Il offre un large spectre de micronutriments, mais ne couvre pas 100 % des AJR : adaptez vos apports selon vos besoins.
Peut-on cuisiner avec le matcha sans perdre ses vitamines ?
Oui : incorporez-le cru dans les smoothies ou ajoutez-le après cuisson dans des préparations tièdes.
Quand éviter le matcha ?
Limitez après 16 h si sensible à la caféine et évitez en cas d’ulcères ou de forte anxiété.
