Matcha, Matcha Latte et Calories : Ce qu'il faut savoir
Le matcha est apprécié pour ses bienfaits sur la santé et son goût unique, mais qu'en est-il de son apport calorique ? Découvrez combien de calories contient un matcha latte, comment réduire cet apport et pourquoi privilégier le matcha bio.
Combien de calories dans la poudre de matcha pure ?
Le matcha pur est une des boissons les plus faibles en calories, contenant seulement 3 kcal par portion d'un gramme. Cette faible valeur calorique s'explique par l'absence de sucre et d'additifs dans le thé matcha de qualité, qui provient des feuilles de thé vert tencha finement réduites en poudre. Ces 3 calories proviennent principalement des glucides et des fibres naturelles contenues dans la feuille entière, qui est consommée entièrement lorsque l'on boit du matcha.
De plus, le matcha est parfois qualifié de boisson à « calories négatives », car l'énergie nécessaire pour le digérer et le métaboliser peut dépasser les calories qu’il fournit. Grâce à la catéchine EGCG, un antioxydant puissant, le matcha peut augmenter la dépense calorique lorsqu’il est consommé avant un exercice physique, ce qui en fait un allié pour ceux qui surveillent leur poids (les résultats varient d’une personne à l’autre).
Valeur nutritionnelle indicative du matcha
| Portion | Énergie | Glucides | Fibres | Protéines | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 g de matcha pur | ~3 kcal | ~0,4 g | ~0,3 g | ~0,3 g | ~0,0 g |
| 100 g (poudre) | ~300 kcal | ~40 g | ~30 g | ~30 g | ~5 g |
Données moyennes indicatives — elles varient selon l’origine et le grade. Le matcha se consomme en petites doses (1–2 g).
Attention toutefois aux préparations pour matcha latte vendues dans le commerce. Beaucoup contiennent des additifs, du sucre ajouté et parfois même des arômes artificiels. Ces ajouts augmentent considérablement le nombre de calories, alors que le vrai matcha bio premium est naturellement sans sucre et faible en calories, un allié parfait pour les régimes et une alimentation équilibrée.
Qu'en est-il des calories dans un matcha latte ?
La préparation d'un matcha latte ajoute des calories, notamment à cause du lait utilisé. Cependant, en choisissant des laits végétaux faibles en calories, on peut savourer un matcha latte sans impact significatif sur son apport calorique journalier.
Voici quelques exemples de calories pour des recettes de matcha latte maison (basées sur une tasse de 240 ml) :
- Matcha latte au lait d'amande : environ 35 kcal par tasse.
- Matcha latte au lait d'avoine : environ 45 kcal sans ajout de sucre.
- Matcha latte au lait de soja : 45 kcal pour une tasse, sans édulcorants.
- Matcha latte au lait de coco : environ 140 kcal, en raison de sa teneur élevée en matières grasses.
- Matcha latte au lait de riz : environ 70 kcal, moins crémeux.
- Matcha latte au lait entier : environ 68 kcal.
Pour une vue d’ensemble, voici un tableau comparatif des calories des matcha lattes maison et en coffee shop :
| Type de Matcha Latte | Calories (par tasse de 240 ml, sauf indication) | Sucre ajouté |
|---|---|---|
| Maison - Lait d'amande | 35 kcal | Non |
| Maison - Lait d'avoine | 45 kcal | Non |
| Maison - Lait de soja | 45 kcal | Non |
| Maison - Lait de coco | 140 kcal | Non |
| Maison - Lait de riz | 70 kcal | Non |
| Maison - Lait entier | 68 kcal | Non |
| Starbucks (473 ml, soja) | 154 kcal | Oui (10,8 g) |
| Dunkin’ (16 oz, avoine) | 240–340 kcal | Oui |
| Chaîne générique (230 ml) | 175 kcal | Oui (28 g) |
Les calories dans un matcha latte en coffee shop
En café, le matcha latte est une option populaire, mais il est souvent plus calorique que le matcha fait maison. En effet, les coffee shops ajoutent généralement des sucres ou des sirops pour adoucir le goût du matcha, ce qui peut augmenter considérablement l'apport calorique.
Par exemple, un matcha latte en grande taille (473 mL) réalisé avec du lait de soja chez Starbucks contient 154 kcal, dont 10,8 g de sucre ajouté. De même, un matcha latte glacé de petite taille (16 oz) chez Dunkin’ avec du lait d’avoine peut atteindre 240–340 kcal, selon la quantité de poudre de matcha sucrée utilisée. Dans certaines chaînes, un matcha latte de 230 ml peut même contenir jusqu’à 175 kcal et 28 g de sucre. Pour garder la main sur l’apport, privilégiez le matcha latte maison.
Faire son matcha latte maison pour contrôler les calories
Préparer son matcha latte à la maison permet non seulement de choisir des ingrédients de qualité, mais aussi de limiter les ajouts caloriques inutiles. Utilisez les outils traditionnels comme le chasen (fouet en bambou) et le chawan (bol à matcha) pour une mousse parfaite sans additifs.
Formule express : Calories totales = 3 kcal × grammes de matcha + calories du lait (selon type & volume) + sucrants éventuels. Exemple : 1 g de matcha + 240 ml de lait d’amande (~35 kcal) + 0 sucre = ~38 kcal.
Que vous choisissiez du lait d'avoine, d'amande, de soja, de coco ou de riz, ajustez les quantités et préférez les versions non sucrées pour une boisson savoureuse et légère. En optant pour un matcha de haute qualité, vous limitez l’amertume et réduisez le besoin de sucrer. Suivez notre recette de matcha latte pour des versions chaudes ou glacées.
Comment réduire davantage les calories dans un matcha latte ?
- Laits végétaux légers : amande et avoine non sucrées sont de bonnes bases peu caloriques.
- Moins de lait, plus d’eau : technique du « thin latte » (70 ml eau + 120–180 ml lait).
- Sans sirop : évitez les sirops/arômes sucrés ; préférez une pincée de cannelle ou de vanille.
- Portion de matcha maîtrisée : 1 g suffit souvent pour un latte parfumé.
Quels sucres pour sucrer son matcha latte ? Calories et impact glycémique
Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée, le choix de l’édulcorant est crucial pour limiter les calories et éviter les pics glycémiques.
- Sucre blanc : ~16 kcal/c. à c. (IG 65) — à limiter.
- Sucre roux : ~16 kcal/c. à c. (IG ~60).
- Miel : ~60 kcal/c. à s. (IG 50–60) — aromatique, à petite dose.
- Sirop d’agave : ~60 kcal/c. à s., IG bas (15–30) — modération.
- Sirop d’érable : ~52 kcal/c. à s. (IG ~54).
- Stévia : 0 kcal, IG 0 — idéal si l’on tolère son goût.
- Xylitol : ~10 kcal/c. à c., IG ~7 — modération (digestif chez certains).
Matcha latte : une boisson idéale pour une alimentation équilibrée
En somme, le matcha latte peut être une boisson faible en calories tout en apportant goût et micronutriments. Comparé à d'autres boissons chaudes sucrées ou énergétiques, un matcha latte préparé avec laits végétaux non sucrés et sans sucre ajouté reste une alternative légère.
Le matcha contient environ 35 mg de caféine par gramme, combinée à la L-théanine, qui procure une énergie stable. Pour une expérience optimale, découvrez notre matcha ceremonial bio et notre recette de matcha latte maison.
