Matcha, Matcha Latte et Calories : Ce qu'il faut savoir
Le matcha est apprécié pour ses bienfaits sur la santé et son goût unique, mais qu'en est-il de son apport calorique ? Découvrez combien de calories contient un matcha latte, comment réduire cet apport et pourquoi privilégier le matcha bio.
Combien de calories dans la poudre de matcha pure ?
Le matcha pur est une des boissons les plus faibles en calories, contenant seulement 3 kcal par portion d'un gramme. Cette faible valeur calorique s'explique par l'absence de sucre et d'additifs dans le thé matcha de qualité, qui provient des feuilles de thé vert tencha finement réduites en poudre. Ces 3 calories proviennent principalement des glucides et des fibres naturelles contenues dans la feuille entière, qui est consommée entièrement lorsque l'on boit du matcha.
De plus, le matcha est parfois qualifié de boisson à « calories négatives », car l'énergie nécessaire pour le digérer et le métaboliser peut dépasser les calories qu’il fournit. Grâce à la catéchine EGCG, un antioxydant puissant, le matcha peut augmenter la dépense calorique de 35 % à 43 % lorsqu’il est consommé avant un exercice physique, ce qui en fait un allié pour ceux qui surveillent leur poids.
Attention toutefois aux préparations pour matcha latte vendues dans le commerce. Beaucoup contiennent des additifs, du sucre ajouté et parfois même des arômes artificiels. Ces ajouts augmentent considérablement le nombre de calories, alors que le vrai matcha bio premium est naturellement sans sucre et faible en calories, un allié parfait pour les régimes et une alimentation équilibrée.
Qu'en est-il des calories dans un matcha latte ?
La préparation d'un matcha latte ajoute des calories, notamment à cause du lait utilisé. Cependant, en choisissant des laits végétaux faibles en calories, on peut savourer un matcha latte sans impact significatif sur son apport calorique journalier.
Voici quelques exemples de calories pour des recettes de matcha latte maison (basées sur une tasse de 240 ml) :
- Matcha latte au lait d'amande : environ 35 kcal par tasse.
- Matcha latte au lait d'avoine : environ 45 kcal sans ajout de sucre.
- Matcha latte au lait de soja : 45 kcal pour une tasse, sans édulcorants.
- Matcha latte au lait de coco : environ 140 kcal, en raison de sa teneur élevée en matières grasses, mais idéal pour une saveur exotique.
- Matcha latte au lait de riz : environ 70 kcal, bien que moins crémeux et moins adapté pour une texture mousseuse.
- Matcha latte au lait entier : environ 68 kcal, car le lait entier contient plus de matières grasses.
Pour une vue d’ensemble, voici un tableau comparatif des calories des matcha lattes maison et en coffee shop :
| Type de Matcha Latte | Calories (par tasse de 240 ml, sauf indication) | Sucre ajouté |
|---|---|---|
| Maison - Lait d'amande | 35 kcal | Non |
| Maison - Lait d'avoine | 45 kcal | Non |
| Maison - Lait de soja | 45 kcal | Non |
| Maison - Lait de coco | 140 kcal | Non |
| Maison - Lait de riz | 70 kcal | Non |
| Maison - Lait entier | 68 kcal | Non |
| Starbucks (473 ml, soja) | 154 kcal | Oui (10,8 g) |
| Dunkin’ (16 oz, avoine) | 240–340 kcal | Oui |
| Chaîne générique (230 ml) | 175 kcal | Oui (28 g) |
Les calories dans un matcha latte en coffee shop
En café, le matcha latte est une option populaire, mais il est souvent plus calorique que le matcha fait maison. En effet, les coffee shops ajoutent généralement des sucres ou des sirops pour adoucir le goût du matcha, ce qui peut augmenter considérablement l'apport calorique.
Par exemple, un matcha latte en grande taille (473 mL) réalisé avec du lait de soja chez Starbucks contient 154 kcal, dont 10,8 g de sucre ajouté. De même, un matcha latte glacé de petite taille (16 oz) chez Dunkin’ avec du lait d’avoine peut atteindre 240–340 kcal, selon la quantité de poudre de matcha sucrée utilisée. Dans certaines chaînes, un matcha latte de 230 ml peut même contenir jusqu’à 175 kcal et 28 g de sucre. Cela transforme une boisson habituellement saine en une option plus sucrée. Pour cette raison, il est souvent préférable de réaliser son matcha latte maison, où l'on peut contrôler les ingrédients et ajuster la quantité de sucre selon ses préférences.
Faire son matcha latte maison pour contrôler les calories
Préparer son matcha latte à la maison permet non seulement de choisir des ingrédients de qualité, mais aussi de limiter les ajouts caloriques inutiles. Un matcha latte maison vous permet de bénéficier de toutes les saveurs et bienfaits du matcha sans les calories superflues des sucres ajoutés. Pour une préparation authentique, vous pouvez utiliser des outils traditionnels comme le chasen (fouet en bambou) et le chawan (bol à matcha), qui garantissent une texture lisse et une mousse parfaite sans avoir besoin d’additifs.
Que vous choisissiez du lait d'avoine, d'amande, de soja, de coco ou de riz, vous pouvez ajuster les quantités pour créer une boisson qui correspond parfaitement à votre goût tout en étant faible en calories. De plus, en optant pour un matcha de haute qualité, vous évitez l’amertume et obtenez une saveur umami riche et naturellement délicieuse, sans besoin d'ajouter de sucrants. Découvrez notre recette de matcha latte pour apprendre à préparer cette boisson en version chaude ou froide, avec différentes options de lait et sans édulcorants.
Pourquoi privilégier le matcha bio pour un matcha latte sain ?
La qualité du matcha est cruciale pour obtenir une boisson savoureuse et pauvre en calories. Un thé matcha de basse qualité peut être amer et granuleux, ce qui pousse certains consommateurs à y ajouter du sucre ou des sirops pour masquer le goût. En choisissant un matcha bio premium, comme le matcha cérémonial, vous profitez d’un goût naturellement doux, sans amertume, et d’une texture veloutée qui se mélange parfaitement avec les laits végétaux ou animaux. De plus, le matcha cérémonial, grâce à sa finesse, facilite la création d’une mousse onctueuse, rendant la boisson plus agréable sans ajout d’ingrédients caloriques.
Depuis plusieurs années, notre mission est de vous proposer du matcha issu de l’agriculture biologique, cultivé par des artisans-fermiers passionnés. Ces producteurs utilisent des méthodes traditionnelles qui garantissent une poudre de matcha pure, sans pesticides ni additifs, idéale pour une consommation quotidienne et bénéfique pour la santé. En dégustant un matcha bio, vous ressentez une saveur riche en umami, propre aux meilleurs thés verts du Japon.
Comment réduire davantage les calories dans un matcha latte ?
Pour minimiser les calories dans un matcha latte, suivez ces conseils :
- Utilisez du lait végétal léger : Les laits végétaux comme l'amande et l'avoine sont moins caloriques que le lait entier et offrent une base crémeuse.
- Évitez les édulcorants ou optez pour des alternatives faibles en calories : La saveur umami du matcha bio est naturellement douce. Si vous cherchez une boisson sucrée, utilisez une petite quantité de miel (60 kcal/c. à soupe) ou de sirop d’érable (52 kcal/c. à soupe), ou préférez des édulcorants sans calories comme la stévia ou le xylitol. Évitez le sucre blanc (16 kcal/c. à café) pour limiter les calories.
- Ajoutez des épices pour rehausser la saveur : Une pincée de cannelle, de cardamome, de noix de muscade ou même de piment peut enrichir le goût de votre matcha latte sans ajouter de calories.
- Privilégiez une portion modérée de matcha : Un gramme de matcha suffit pour un latte savoureux et faible en calories.
Quels sucres pour sucrer son matcha latte ? Calories et impact glycémique
Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée à votre matcha latte, le choix de l’édulcorant est crucial pour limiter les calories et éviter les pics glycémiques, qui peuvent provoquer des fringales ou une fatigue soudaine. Voici un aperçu des sucres et édulcorants les plus courants, avec leurs apports caloriques et leur indice glycémique (IG), qui mesure la rapidité avec laquelle un aliment élève la glycémie (un IG bas est préférable pour une énergie stable).
- Sucre blanc : très courant, il ajoute environ 16 kcal par cuillère à café (4 g). Avec un IG élevé (65), il provoque un pic glycémique rapide, ce qui peut ne pas convenir à une alimentation équilibrée.
- Sucre roux : similaire au sucre blanc en calories (16 kcal par cuillère à café), il a un IG légèrement plus bas (60), mais son impact glycémique reste significatif. Son goût légèrement caramélisé peut cependant enrichir la saveur du matcha.
- Miel : plus riche en goût, le miel apporte 60 kcal par cuillère à soupe (15 ml). Son IG varie (50–60, selon le type), ce qui en fait une option plus modérée que le sucre blanc, mais il doit être utilisé avec parcimonie pour limiter les calories.
- Sirop d’agave : populaire pour son goût neutre, il contient environ 60 kcal par cuillère à soupe. Son IG bas (15–30) en fait un choix intéressant pour éviter les pics glycémiques, mais sa teneur en fructose nécessite une consommation modérée.
- Sirop d’érable : avec un goût boisé, il apporte 52 kcal par cuillère à soupe. Son IG modéré (54) est comparable à celui du miel, offrant une alternative naturelle pour sucrer sans trop affecter la glycémie.
- Stévia : cet édulcorant naturel est sans calories et a un IG de 0, ce qui en fait une excellente option pour les personnes surveillant leur apport calorique ou leur glycémie. Son goût légèrement réglissé peut toutefois déplaire à certains.
- Xylitol : un édulcorant dérivé du bouleau, il contient 10 kcal par cuillère à café et un IG très bas (7). Il est idéal pour une douceur sans impact significatif sur la glycémie, mais doit être consommé modérément pour éviter des effets digestifs.
Pour un matcha latte sain, privilégiez des édulcorants à faible IG comme la stévia ou le sirop d’agave, ou utilisez de petites quantités de miel ou de sirop d’ érable pour leur richesse aromatique. Évitez les sucres raffinés comme le sucre blanc pour minimiser les calories et les fluctuations de glycémie.
| Édulcorant | Calories | Indice glycémique (IG) | Commentaires |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 16 kcal / c. à café (4 g) | 65 (élevé) | Provoque un pic glycémique rapide. |
| Sucre roux | 16 kcal / c. à café (4 g) | 60 (élevé) | Goût caramélisé, impact glycémique similaire au sucre blanc. |
| Miel | 60 kcal / c. à soupe (15 ml) | 50–60 (modéré) | Riche en goût, à utiliser en petite quantité. |
| Sirop d’agave | 60 kcal / c. à soupe (15 ml) | 15–30 (bas) | Faible IG, mais riche en fructose. |
| Sirop d’érable | 52 kcal / c. à soupe (15 ml) | 54 (modéré) | Goût boisé, bonne alternative naturelle. |
| Stévia | 0 kcal | 0 (nul) | Idéal pour diabétiques, goût réglissé. |
| Xylitol | 10 kcal / c. à café (4 g) | 7 (très bas) | Faible impact glycémique, consommer modérément. |
Matcha latte : une boisson idéale pour une alimentation équilibrée
En somme, le matcha latte peut être une boisson faible en calories, tout en apportant un goût agréable et des bienfaits pour la santé. Comparé à d'autres boissons chaudes et énergisantes, le matcha latte, lorsqu'il est préparé avec des laits végétaux et sans sucre ajouté, reste une option particulièrement adaptée pour les personnes qui souhaitent surveiller leur apport calorique tout en bénéficiant des nutriments du matcha. Par exemple, une boisson sucrée (330 ml) contient environ 139 kcal, un café latte classique peut atteindre 120–200 kcal, et une boisson énergétique (250 ml) environ 110 kcal, ce qui fait du matcha latte une alternative légère.
De plus, le matcha contient environ 35 mg de caféine par gramme, combinée à la L-théanine, un acide aminé qui procure une énergie stable sans les pics et chutes associés au café. Cela en fait une boisson idéale pour rester concentré tout en surveillant son apport calorique.
Pour une expérience encore plus savoureuse, découvrez notre matcha ceremonial bio, parfait pour réaliser un matcha latte de qualité, ou explorez notre recette de matcha latte maison pour préparer cette boisson dans les meilleures conditions, adaptée à vos goûts et à vos besoins nutritionnels.
FAQ : Tout savoir sur le matcha latte
FAQ : Calories et Matcha
1. Combien de calories dans une portion de matcha pur ?
Une portion standard de 1 g de matcha pur contient environ 3 kcal, sans sucre ni additifs. C’est l’une des boissons les plus légères en calories, idéale pour les régimes hypocaloriques.
2. Quel est l’impact calorique d’un matcha latte maison ?
Le nombre de calories dépend du lait choisi : un matcha latte au lait d’amande tourne autour de 35 kcal, contre 45 kcal avec du lait d’avoine ou de soja, et jusqu’à 140 kcal avec du lait de coco.
3. Comment réduire les calories dans un matcha latte ?
Privilégiez un lait végétal léger (amande, avoine non sucrée), limitez la quantité de lait et évitez les sirops sucrés. Vous pouvez aussi utiliser un édulcorant sans calories (stévia, erythritol).
4. Les coffee shops proposent-ils des options moins caloriques ?
Certains coffee shops offrent des alternatives faibles en calories, comme un matcha latte au lait d’amande ou de soja sans sirop. Vérifiez toujours l’étiquette nutritionnelle et demandez sans sucre ajouté.
5. Le matcha bio a-t-il moins de calories qu’un matcha ordinaire ?
Le matcha bio n’a pas intrinsèquement moins de calories, mais sa pureté et son goût naturel réduisent le besoin de sucrants ou d’additifs caloriques, ce qui minimise l’apport global.
6. Quelles alternatives pour sucrer sans calories ?
Utilisez des édulcorants naturels sans calories, comme la stévia ou l’érythritol, pour conserver le goût doux du matcha sans ajouter de calories.
7. Le matcha peut-il être consommé pendant un régime hypocalorique ?
Oui, grâce à son apport minimal en calories (3 kcal/g) et ses vertus brûle-graisses (EGCG), le matcha est idéal pour accompagner un régime hypocalorique.
8. Comment calculer les calories totales de mon matcha latte ?
Additionnez les calories du matcha (3 kcal/g) et celles du lait (voir tableau des laits). Par exemple : 1 g de matcha + 240 ml de lait d’amande (35 kcal) = 38 kcal.
