Riz sauté au matcha et crevettes – Un plat parfumé et rapide à préparer

Ce riz sauté revisité allie saveur, équilibre et originalité grâce à l’ajout de matcha. Sa douceur végétale contraste agréablement avec la tendreté des crevettes et la richesse aromatique des légumes sautés. Un plat complet, parfait pour recharger ses batteries tout en se régalant, qui se prépare en un clin d'œil avec des ingrédients simples.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 200 g de crevettes décortiquées
• 200 g de riz cuit (jasmin ou basmati)
• 1 c. à café de matcha cérémonial bio
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 oignon émincé
• 1/2 poivron rouge en dés
• 1 œuf
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 oignon vert ciselé
• Graines de sésame (décoration)
• Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Préparer les aromates

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Faites revenir l’ail, le gingembre râpé et l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.

2. Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien fermes. Réservez-les.

3. Faire sauter les légumes

Ajoutez le poivron rouge dans la poêle et faites revenir pendant 2 minutes. Incorporez ensuite le riz cuit en mélangeant bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.

4. Ajouter l’œuf et le matcha

Battez l’œuf et versez-le dans la poêle. Remuez rapidement pour bien l’incorporer. Tamisez le matcha par-dessus et mélangez soigneusement pour une répartition uniforme.

5. Assaisonner et dresser

Ajoutez la sauce soja, salez et poivrez. Remettez les crevettes dans la poêle, mélangez une dernière fois. Servez chaud, parsemé d’oignons verts et de graines de sésame.

Astuces et Variantes

Ajoutez des noix de cajou pour le croquant ou un filet de jus de citron vert pour une note acidulée. Vous pouvez aussi remplacer les crevettes par du tofu mariné pour une version végétarienne.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Intérêt Nutritionnel

Le matcha est reconnu pour sa haute teneur en antioxydants, notamment les catéchines, et sa capacité à fournir une énergie stable grâce à la L-théanine. Associé aux protéines maigres des crevettes, ce plat soutient la concentration et favorise une digestion légère.

Quand Déguster la Recette

Idéal en déjeuner pour éviter les coups de fatigue de l’après-midi ou en dîner léger. Il accompagne très bien une salade de crudités ou une soupe miso.

Type de Régime

Ce plat convient à un régime sans gluten si vous optez pour une sauce soja certifiée sans gluten. Il est également riche en protéines et faible en matières grasses.